Lemon Curd * レモンカード
トーストのおとも、その2のレモンカード。
レモンとバター、卵と砂糖から作られています。
カード(curd)は、調べてみると凝乳状のという意味でした。
ジャムのようなトロリとした感じです。
⇈スーパーでもおなじみ、マーマレードがおいしいMackays社
シンプルな材料ですが、味はさわやかさと甘酸っぱさがたまらない
くせになる一品です。
輝く黄色の色味も食欲をそそります。
⇈ハチミツやジャム、なんでもおいしいWilkin&SonsのTiptreeシリーズ
ヴィクトリア時代に、アフタヌーンティのサンドイッチやタルト、ケーキの
フィリングに使われていて、家庭で手作りするのが普通だったようです。
レシピを見てみると、とても簡単のよう。
作ってみたい一つです。
以前いただいた、DEAN&DELUCAのものもおいしかったです。
でも、イギリスでおいしいと思うものはすべて高カロリー・・・。
英紙Guardianによるレシピ⇊
http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/2010/mar/07/nigel-slater-lemon-curd-recipes
レモンとバター、卵と砂糖から作られています。
カード(curd)は、調べてみると凝乳状のという意味でした。
ジャムのようなトロリとした感じです。
⇈スーパーでもおなじみ、マーマレードがおいしいMackays社
シンプルな材料ですが、味はさわやかさと甘酸っぱさがたまらない
くせになる一品です。
輝く黄色の色味も食欲をそそります。
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ヴィクトリア時代に、アフタヌーンティのサンドイッチやタルト、ケーキの
フィリングに使われていて、家庭で手作りするのが普通だったようです。
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http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/2010/mar/07/nigel-slater-lemon-curd-recipes
by piskey
| 2011-01-26 21:41
| あまいもの/たべもの
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●福岡市中央区薬院で英国古物店を営んでいます
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