英国とヴィンテージ雑貨あれこれ

Lemon Curd * レモンカード

トーストのおとも、その2のレモンカード。


レモンとバター、卵と砂糖から作られています。

カード(curd)は、調べてみると凝乳状のという意味でした。

ジャムのようなトロリとした感じです。


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                 ⇈スーパーでもおなじみ、マーマレードがおいしいMackays社


シンプルな材料ですが、味はさわやかさと甘酸っぱさがたまらない

くせになる一品です。

輝く黄色の色味も食欲をそそります。


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           ⇈ハチミツやジャム、なんでもおいしいWilkin&SonsのTiptreeシリーズ



ヴィクトリア時代に、アフタヌーンティのサンドイッチやタルト、ケーキの

フィリングに使われていて、家庭で手作りするのが普通だったようです。

レシピを見てみると、とても簡単のよう。

作ってみたい一つです。

以前いただいた、DEAN&DELUCAのものもおいしかったです。


でも、イギリスでおいしいと思うものはすべて高カロリー・・・。


英紙Guardianによるレシピ⇊
http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/2010/mar/07/nigel-slater-lemon-curd-recipes
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by piskey | 2011-01-26 21:41 | あまいもの/たべもの

イギリスのふるいものかわいいもの 日々のこと
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